「うどん打ちができないと嫁に行けない。」と言われる程の慣習があった群馬県は郷土料理におきりこみ・すいとんなどがあり、昔から粉食文化が根付いてきました。
良質な小麦を育てるのに適した土地柄と店を構える水沢には水沢山から湧き出る名水があり、水沢うどんが生まれました。

本能寺の変があった1582年(天正10年)が創業の田丸屋は坂東三十三観音の第十六番礼所 水沢観音の参拝客に振舞ったのが始まりと言われており、440年の歴史を紡いでおります。
粉食文化が根付いていた群馬県でもお寺にお参りした後にはうどんを食べるといういわば「ハレの日」の食べ物として扱われてきました。その為、うどんとつゆだけでなく様々な品をご用意しお客様にご満足いただけるように先人たちはお店を作ってまいりました。
今では門前に13軒程のうどん店が軒を連ねており全国にあるご当地うどんの中でも「香川 讃岐うどん」、「秋田 稲庭うどん」と並び日本3大うどんの一つとされております。