田丸屋は、国産の厳選した小麦粉・水沢山から湧き出る名水・天然塩を使用し、伝統の秘法で丹念に捏ね上げた生地をじっくり熟成させます。
その後、代々受け継がれてきた職人技で生地を丁寧に鍛え上げ、透明感と艶があり、表面はつるり、中はもっちりとしたコシを持つうどんを作り上げます。
古来から伝わる技法を守り、様々な形でおうどんを提供致します。これからも田丸屋は伝統を守りつつ未来への挑戦を続けていきます。